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Le Chef... Son parcours

Dès ses 5 ans il va avoir le plaisir de s’attabler avec ses parents, frères et sœur dans les meilleurs et les plus beaux restaurants de France et d’ailleurs. Son héritage familial, son tonton s’appelle Claude Dupont et son éducation gastronomique étant, il ne peut avoir qu’une envie… devenir cuisinier !!!

C’est à l’âge de 15 ans qu’il entre comme commis de cuisine au restaurant Claude Dupont où il passera 3 années. Le Cercle des Nations, avenue Franklin Roosevelt, lui ouvrira ensuite ses portes pendant 5 années avant d’effectuer son service militaire. L’envie de voyage et la soif d’apprendre ce qui se passe ailleurs l’emmèneront outre-Atlantique où il officiera en tant que premier chef tournant au Hilton de Québec. Après cette année passée au Canada, il prendra son envol pour enfin devenir chef de cuisine au restaurant Le Clos du Parnasse et par là même commencer sa première expérience dans l’organisation de service traiteur et banquets.

Il ouvrira ensuite son propre magasin traiteur à Bruxelles qu’il exploitera pendant 3 ans avant d’être chef de cuisine des restaurants «Le Caraquin du Lac à Genval et La Brasserie Parisienne à Wavre pendant 7 années.

A la demande d’une clientèle nombreuse il ouvrira Cuisin’Art, École de cuisine et de pâtisserie où il enseignera pendant 3 ans, tant pour les gourmands, les épicuriens ou les passionnés, l’art de cuisiner et de recevoir chez soi.

Viendra ensuite l’ouverture du Restaurant La Cuisine des Anges qui pendant 9 ans lui permettra de peaufiner son goût de recevoir et de satisfaire une clientèle de gastronomes exigeante, qui de plus en plus l’oblige à se déplacer chez eux pour organiser banquets, mariages et dîners qui sont maintenant son activité principale depuis 2003.